Le azdore in cucina: la ricetta del nocino
Quando la tradizione e la cucina si uniscono danno frutti meravigliosi: la ricetta del nocino è la quintessenza della tradizione popolare contadina in un mese, quello di giugno, che inizia a scaldarci la pelle e a farci assaporare il gusto dell’estate. Nel frattempo, nelle case romagnole, si prepara il nocino e lo si conserva per […]
Gli strozzapreti fatti a mano
Gli strozzapreti, o stròzaprit in dialetto romagnolo, sono un particolare formato di pasta povera tradizionale, costituito da striscioline arrotolate su se stesse. Chi ama la cucina romagnola sa che questa pasta è spesso presente in tante versioni nei nostri menù. Spesso li mangiamo con il ragù, rigorosamente fatto in casa ed ognuno con la ricetta segretissima della nonna […]
I garganelli romagnoli
I garganelli romagnoli sono un piatto tipico della nostra regione (la Romagna), hanno una forma di una penna smussata e una superficie rigata. Se decidete di cucinare i garganelli romagnoli, procuratevi gli strumenti per dar loro questa forma: il pettine fatto da listarelle di canna allineate fittamente e la bacchettina delle dimensioni di una matita. Sono […]